Cafe cốt dừa là gì và cách pha chế ra sao?

Cafe Cốt Dừa: cách làm cà phê cốt dừa Hải Phòng ngon đúng điệu

Hướng dẫn từng bước cách làm cà phê cốt dừa Hải Phòng ngon đúng điệu nếu bạn muốn thêm món Cafe Cốt Dừa vào menu quán hay tự pha uống ở nhà vẫn được.

Cafe cốt dừa Hải Phòng là gì?

Cà phê cốt dừa Hải Phòng là loại cafe có xuất xứ cách pha chế từ cà Phê Cốt Dừa Cô Hạnh số 102 Lam Sơn quận Lê Chân thành phố Hải Phòng. Với cách pha chế độc đáo kết hợp cafe với nước cốt dừa và dừa khô, nạo rắc mặt đã tạo nên nét đặc trưng và làm khách hàng nhớ lâu.

Ngoài quán cà phê cốt dừa cô Hạnh ở Hải Phòng còn có quán cà phê cốt dừa cô Hằng cùng đường Lam Sơn cũng nổi tiếng không kém.

cà phê cốt dừa hải phòng

Cũng tương tự như cách uống cafe truyền thống, cafe nước cốt dừa vãn có thể dùng nóng hoặc uống với đá, tuy nhiên đa số khách hàng ưa chuộng uống với đá hơn vì sẽ đỡ bị ngấy do chất béo gây ra.

Món thức uống đặc trưng Hải Phòng này hiện nay đã rất nổi tiếng và được ưa chuộng không chỉ ở phía bắc mà còn tràn vào phía nam để làm giải toả cái nóng phương Nam.

Đã có rất nhiều quán cafe bắt kịp xu hướng thưởng thức của khách hàng và bổ sung món này vào menu của quán. Thậm chí còn nhiều biến thể như cách làm cà phê cốt dừa trân châu phối hợp với nhau.

Hướng dẫn cách làm cafe cốt dừa Hải Phòng

Hướng dẫn cách làm cafe cốt dừa Hải Phòng

Dù bạn tìm hiểu về cách cà phê cốt dừa hải phòng của cô Hạnh, cô Hằng hay công thức pha chế cà phê cốt dừa cộng cà phê cũng sẽ có một công thức chung như tại đây, quan trọng nhất vẫn là pha chế làm sao hợp sở thích số đông khách hàng hiện tại của bạn.

Như đã nói ở trên, tuỳ theo sở thích, khẩu vị riêng của từng vùng mà bạn có thể pha đậm hoặc ngọt hơn so với công thức pha chế này. Đặc biệt nếu bạn là chủ quán và tự đứng quầy pha chế thì càng cần phải hiểu rõ sở thích đại đa số khách hàng đến với cửa hàng của mình ra sao. Ví dụ khách thíhc đắng đậm thì bạn tăng lượng cafe và giữ nguyên hoặc giảm ngọt, ngược lại nếu khách có nhu cầu uống béo nhiều thì tăng lượng sữa, nước cốt dừa hơn.

Nguyên liệu làm cafe cốt dừa

  • 50mg bột cafe nguyên chất loại ngon (gợi ý là loại cafe có tỉ lệ Arabica 70% Robusta 30%)
  • 60ml sữa đặc có đường
  • 80ml nước cốt dừa
  • 30gm dừa khô (có thể mua loại chế biến sẵn)
  • 1 ly đá viên
  • Ly thuỷ tinh 350 – 400ml (loại miệng rộng, đáy thon nhỏ)
  • Máy xay sinh tố

Cách làm cafe cốt dừa hải phòng

  • Bước thứ 1: bạn hoà hỗn hợp sữa đặc và nước cốt dừa, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít đá. Bật chế độ xay mạnh nhất để hỗn hợp lên bọt như tuyết. Xay từ 2 đến 3 phút để hỗn hợp có độ mịn nhất định. Giai đoạn này quyết định độ đẹp của ly cafe cốt dừa bạn đang pha chế.
  • Bước thứ 2: đánh bọt phần cafe pha sẵn, bạn có thể dùng cây đánh tạo bọt hoặc cho vào bình lắc cocktail để lắc cho lên bọt. Cần lắc cho đến khi cà phê lên bọt màu nâu, xốp là được.
  • Bước thứ 3: đổ cafe vào ly thuỷ tinh đã có sẵn một ít đá viên, sau đó đổ từ từ hỗn hợp dừa sữa vào. Lưu ý đổ thật nhẹ nhàng để tạo tầng cho ly cafe.
  • Bước thứ 4: cho thêm dừa nạo sẵn hoặc dừa khô vào ly để hoàn tất một ly cà phê nước cốt dừa béo ngậy.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành ly cà phê cốt dừa đúng chất Hải Phòng.

Ngoài cách thưởng thức cafe như trên nhiều bạn trẻ rất ưa chuộng món cà phê cốt dừa trân châu mix với nhau.

Cách làm cà phê cốt dừa trân châu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cà phê nước cố dừa với Trân Châu:

  • Dừa khô
  • 30g cùi dừa
  • 100g bột năng
  • 50ml nước cốt dừa
  • 25g sữa đặc
  • 100ml cafe đen
  • Đá viên

Dừa khô gọt sạch vỏ, 1/2 cùi dừa cắt thành viên hạt lựu để làm nhân Trân Châu, 1/2 nạo sợi dừa.

  • Bước 1: Bỏ 50gam cafe bột vào phin, đổ nước nóng vào để pha được 100ml cà phê nguyên chất.
  • Bước 2: Nhào bột năng: cho 95g bột vào thau inox vừa, nấu nước sôi để nguội còn khoảng 80 độ C, đổ vào từ từ và nhồi bột thật kỹ.
  • Bước 3: Lấy 1 viên dừa đã được cắt sẵn làm nhân bỏ cào bột năng và vo viên.
  • Bước 4: Đun sôi nồi nước để luộc viên bột năng nhân cùi dừa để làm Trân Châu. Trân Châu đã chín sẽ nổi lên mặt nước, tiếp tục đun sôi nước nấu thêm 5 phút thì vớt ra bỏ vào nồi nước lạnh chuẩn bị sẵn để Trân Châu không dính vào nhau.
  • Bước 5: Đun sôi và khấy đều tay hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc với nước cốt cafe. Sau khi hỗn hợp sôi lên thì giảm nhỏ lửa để hoà tan 5g bột năng còn lại vào, cho thêm 10ml nước khuấy lên cho hỗn hợp sánh lại là được. Sau khi hỗn hợp sôi lên thfi tắt lửa để nguội.
  • Bước 6: Lấy ly đá cho hỗn hợp cafe cốt dừa vào, bỏ thêm hạt Trân Châu phía trên, cuối cùng là rắc dừa sợi lên mặt để trang trí. Nếu muốn có thể bỏ thêm thạch đen vào để ăn cùng cũng rất ngon.

Lưu ý khi pha chế:

  • Nước cốt dừa nên dùng loại tự chế tốt hơn dừa đóng lon có bán sẵn ở siêu thị. Nếu bạn tự tay nạo dừa và vắt nước cần chú ý cơm của trái dừa có nhiều nước hay không, có độ béo nhiều hay ít mà gia giảm.
  • Lưu ý thứ 2 đó là không nên dùng quá nhiều đá để pha chế vì sẽ làm loãng độ ngon của thức uống

Cafe Dừa nếu sử dụng nguồn nguyên liệu Cafe Arabica Cầu Đất sẽ cho ra một vị thơm rất đặc biệt và vị ngon sẽ khiến khách hàng của quán cafe của bạn quay lại thường xuyên hơn.

Liên hệ mua cafe dành cho quán, giá đại lý bạn có thể gọi: 0898775211 – Mr Dũng.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*